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Où manger au Québec en 2026 : les finalistes des Lauriers à découvrir absolument
- il y a 3 jours
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Si vous cherchez où manger au Québec en 2026, il y a une liste à garder précieusement : celle des finalistes des Lauriers de la gastronomie québécoise.
J’ai eu la chance d’assister au dévoilement de cette nouvelle édition, une soirée qui m’a vraiment marquée par la diversité des profils présents. Chefs, restaurateurs, artisans, producteurs… toute la scène culinaire québécoise était réunie.
Et surtout, ce qu’on réalise rapidement, c’est que cette sélection va bien au-delà des restaurants : elle dresse une véritable carte de la gastronomie du Québec aujourd’hui.
Les Lauriers : une référence pour savoir où manger au Québec
Chaque année, les Lauriers mettent en lumière plus de 100 finalistes à travers 17 catégories, allant du restaurant de l’année à l’artisan, en passant par le chef, la pâtisserie ou encore les événements gastronomiques.
Concrètement, ça veut dire qu’on peut découvrir :
des restaurants incontournables
des chefs à suivre
des producteurs locaux
des expériences gourmandes
Bref, tout ce qu’il faut pour savoir où manger au Québec aujourd’hui.
Les restaurants finalistes : les incontournables à tester
Dans la catégorie Restaurant de l’année, on retrouve 10 adresses à travers la province :
Par exemple :
Bar St-Denis ou Foxy représentent parfaitement la scène montréalaise actuelle
Moccione propose une cuisine italienne raffinée très appréciée
Auberge Saint-Mathieu offre une expérience gastronomique en pleine nature
La Cuisine à Chicoutimi met en valeur les produits régionaux
Une sélection qui montre bien que les meilleures tables ne sont pas uniquement à Montréal.
Les chefs à suivre absolument (Montréal & régions)
Les Lauriers mettent aussi en avant les talents derrière ces adresses — et c’est là que ça devient particulièrement intéressant.
Parmi les finalistes de la catégorie chef·fe de l’année, on retrouve :
Catherine Couvet Desrosiers (Montréal)
Charles Gignac (Le 101, Québec)
Michelle Courtois-Beaudry & Nicolas Cadieux (Québec)
Olivier Robillard (Boisbriand)
Alexandre Vachon (Le Hatley, North Hatley)
Ce que cette sélection montre très bien, c’est que la nouvelle génération de chefs québécois ne se limite plus à la métropole : elle est présente partout sur le territoire.
Une gastronomie ancrée dans le terroir québécois
C’est clairement une des grandes tendances qui ressort cette année : le retour au produit et au territoire.
On le voit par exemple avec :
Kebec Club Privé, pour son approche très identitaire
Microbrasserie Le Presbytère, inspirée de son environnement
Auberge Saint-Mathieu, en immersion dans la nature
Mais aussi avec des producteurs finalistes comme :
Fromagerie La Station (Compton)
Fromagerie Missiska (Bedford)
Cassis et Mélisse (Chaudière-Appalaches)
Ici, on est dans une gastronomie qui commence à la source.
Les événements gastronomiques à ne pas manquer
Autre point clé : la gastronomie se vit aussi à travers des événements.
Parmi les finalistes :
Des formats plus immersifs qui permettent de découvrir la cuisine autrement.
Mon ressenti après le dévoilement
Ce que j’ai particulièrement aimé, c’est la diversité.
On passe :
d’un restaurant montréalais comme Foxy
à une expérience en pleine nature comme Auberge Saint-Mathieu
à un producteur comme Fromagerie La Station
Et c’est exactement ça qui rend la gastronomie québécoise aussi intéressante aujourd’hui.
En résumé : où manger au Québec en 2026 ?
Si vous cherchez où manger au Québec cette année, les finalistes des Lauriers sont un excellent point de départ.
C’est bien plus qu’une simple liste de restaurants, c’est une véritable carte de la gastronomie québécoise, avec :
des tables incontournables
des chefs à suivre
des artisans et producteurs
des expériences uniques
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